Duo en cuisine

Poêlée forestière

Pour 2 personnes :- 1 oignon jaune- 300 à 400 g de girolles- 4 à 5 petites pommes de terre roses- Crème fraîche légère- Ail, persil frais, moutarde, citron Nettoyer les girolles, laver et éplucher les pommes de terre, et les découper en morceaux. Dans...

Posté par angeliquedesbois à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, ail, champignons, oignon, persil, pommes de terre

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19 juin 2009

Rouleaux de printemps de Provence

Pour 4 rouleaux: - 16 crevettes décortiquées - 1 courgette - 1 carotte - 1 poivron rouge - 4 feuilles de salade - 1/4 paquet de nouilles de soja - 4 feuilles de riz rondes moyennes Pour l'accompagnement - Vinaigre balsamique - 1 concombre - le jus d'1/4...

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Tags: concombre, poivron, carotte, courgettes, crevettes, été, Provence, rouleaux de printemps, soja

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18 juin 2009

Salade du sud-ouest

Par assiette : - Une poignée de salade verte- 8 à 10 fines tranches de filet de magret de canard fumé- 7-8 tomates cerises- 1 petit morceau de fromage basque à pâte dure, du type Ossau Iraty ou Etorki- Sel, poivre, huile d’olive Dans chaque assiette,...

Posté par angeliquedesbois à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fromage, magret, tomates cerise

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17 juin 2009

Fromage frais aux herbes et aux cinq baies

Pour trois petits fromages: - 1 litre de lait entier - 1 cuiller à soupe de gros sel - 5 cl de vinaigre - Herbes de Provence - Mélange cinq baies Faire bouillir doucement le lait entier dans une casserole. Lorsqu'il est prêt à se sauver, le retirer du...

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Tags: lait, fromage frais, cinq baies, herbes de Provence, végétarien

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16 juin 2009

Croustillants au chèvre

Pour chaque croustillant : - 1 feuille de brick- Deux rondelles de bûche de chèvre- 5 ou 6 petites asperges vertes- 1 gros cœur d’artichaut- Sel, poivre - Du citron, un mélange d’épices italiennes (origan, marjolaine…), 1 à 2 feuilles de basilic Égoutter...

Posté par angeliquedesbois à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut, asperges, basilic, chèvre, feuille de brick

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15 juin 2009

Soupe de cerises

Pour deux personnes: -350 g de cerises -20 cl de vin rouge - 5 cl d'eau - 3 cuillers à soupe de miel -1/2 cuiller à café de crème d'orge (ou maïzena) - 5 brins de menthe fraîche Porter à ébullition le vin et l'eau, avec les noyaux de cerise placés dans...

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Tags: cerise, fruits rouges, menthe, miel, soupe, vin, printemps, végétarien

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14 juin 2009

Verrines de crabe et crème d’avocat

Pour environ 6 petites verrines :- 2 avocats- 1 boîte de miettes de crabe de 200 g- Crème fraîche légère- Moutarde, sel, poivre, citron Egoutter les miettes de crabe et mettre au frais. Décortiquer 2 beaux avocats bien mûrs (mais pas trop !), les couper...

Posté par angeliquedesbois à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, avocat, crabe

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13 juin 2009

Pâtes aux olives

Pour 4 personnes: - 2 oeufs - 240 g de farine - 70 g d'olives vertes Mélanger les oeufs et la farine. Dénoyauter les olives, les sécher, les hâcher finement, les incorporer à la pâte. Si la pâte était encore trop sèche, ajouter un peu d'eau. La pâte est...

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Tags: olives, pâtes, tagliatelles

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12 juin 2009

Roulés frais pour l'apéritif

Pour une quinzaine de pièces :- 4 tortillas de blé de taille moyenne- 4 tranches de truite fumée- ½ concombre- Du tatziki ou du fromage frais- Quelques feuilles de salade verte- Du citron, de la ciboulette Éplucher et découper le ½ concombre en bâtonnets...

Posté par angeliquedesbois à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, cuisine légère, ciboulette, fromage frais, salade, tatziki, tortilla, truite fumée

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11 juin 2009

Macarons à la lavande

Pour une vingtaine de macarons: Pour les coques: -2 blancs d'oeuf (c'est à dire 2x35 g de blancs) -150 g de sucre glace -80 g d'amandes en poudre -20 g de sucre en poudre -colorant alimentaire rouge et bleu -sel et jus de citron Pour le fourrage: -maïzena...

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Tags: gourmandises, amande, crème, lavande, macarons

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