Duo en cuisine

Risotto aux gambas et au mirin

Pour 2 personnes :- 8 à 10 gambas cuites et épluchées- 1 verre de riz à risotto- 1 cube ou 1 sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes- 1 à 2 cuillères à soupe de mirin* (ou à défaut de vin blanc)- 1 poignée de brins de ciboulette- 1...

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Tags: cuisine exotique, crevettes, riz, crème, ciboulette, moutarde, court-bouillon, risotto, mirin

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23 février 2010

Purée de fèves aux épices orientales

Pour 2 personnes :- 500 à 600 g de fèves (fraîches ou surgelées)- 4 belles pommes de terre- 10 cl de lait ou de crème fraîche légère- 1 cuillère à café d’épices mélangées (cumin, paprika, coriandre moulue)- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-...

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Tags: cuisine exotique, lait, pommes de terre, épices orientales, moutarde, fèves

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19 février 2010

Tartelettes à l’ananas caramélisé

Pour 2 personnes : - 1 pâte feuilletée- 150 à 200 g d’ananas- 2 cuillères à soupe bombées de sucre de canne- 1 cuillère à soupe de jus d’ananas Étaler la pâte feuilletée et découper deux ronds à l’intérieur, à l’aide d’un bol de la dimension que vous...

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Tags: ananas, pâte feuilletée, sucre, jus d'ananas

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15 février 2010

Cocotte de merlu au fumet de bouchot

Après vos moules frites, gardez le jus des cocottes!!! Ca peut servir... Non? Si, allez une p'tite idée très goûteuse en cet hiver qui nous refroidit. Pour 2 personnes - 2 filets de merlu - 2 carottes - 2 verres de riz sauvage - 1 bel oignon - 20 cl de...

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Tags: carotte, riz complet, oignon, huile d'olive, farine, moules, beurre, poisson

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11 février 2010

Bricks à l’œuf et au bœuf

Par personne :- 2 feuilles de brick- 1 steak haché- 2 œufs- 2 champignons de Paris frais- Coriandre- Un peu de cumin- Un filet de jus de citron- Huile d’olive, sel, poivre Laver les champignons, les découper en lamelles. Les faire revenir à feu vif dans...

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Tags: coriandre, feuille de brick, boeuf, champignons, oeufs, cumin, citron

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9 février 2010

Gratin de chou fleur au parmesan

Une variante du traditionnel plat d’hiver. - 500 g de chou fleur en fleurette- 5 pommes de terre- 2 + 1 cuillères à soupe rases de parmesan râpé- 20 g de beurre- 1 cuillère à soupe bombée de farine - 300 ml de lait - 1 cuillère à soupe de moutarde- 10...

Posté par angeliquedesbois à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, lait, crème, pommes de terre, farine, chapelure, beurre, moutarde, bouillon de légumes, chou fleur

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8 février 2010

Cocotte de moules au curry

Même pas au bord de la mer!.. De toutes façons, toute les paillottes sont fermées! Alors, c'est à la maison, et c'est aussi bon (et moins cher...) Pour 4 personnes:- 3 litres de moules- 2 oignons- 1 verre de vin blanc sec- 1/2 cuiller à café de curry-...

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Tags: crème, oignon, beurre salé, vin blanc, farine, curry, moules

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7 février 2010

Petits cakes aux tomates séchées et au parmesan

Voilà une idée délicieuse et pourtant si simple pour l’apéritif. Pour 8 à 10 petits cakes :- 2 œufs- 60 g de farine- 2 cuillères à soupe rases de fleur de maïs- 6 copeaux de tomates séchées- 15 g de parmesan râpé- ½ paquet de levure chimique- 10 cl de...

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Tags: parmesan, crème, tomates séchées, oeufs, origan, maïzena, farine, levure, moutarde, thym

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6 février 2010

Fondue de chou rouge

Cru ou cuit, toujours sympa, le chou rouge, là c'est version plat complet, goûteux et doux... Pour 4 personnes: - 1/2 chou rouge - 1 gros oignon - 3 cl de vinaigre - 1 verre d'eau - 2 cuillers à soupe de sucre - 200 g de viande de boeuf hachée - 200 g...

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Tags: boeuf, oignon, huile d'olive, sucre, lardons, chou, cube de bouillon, vinaigre

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5 février 2010

Croustillants aux crevettes aux saveurs asiatiques

Pour 4 pièces :- 4 feuilles de brick- 16 à 20 crevettes crues- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 1 cuillère à café de moutarde- 1 cuillère à café de sésame grillé- 1 pincée de gingembre moulu- L’équivalent d’1 cuillère à café de coriandre hachée- 1 cuillère...

Posté par angeliquedesbois à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cuisine exotique, crevettes, crème, feuille de brick, huile d'olive, citron, moutarde, sésame, gingembre, sauce soja

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