creme - Duo en cuisine

Duo de pâtissons soufflés

Le pâtisson, on en voit désormais un peu partout, et c'est un vrai plaisir! Jolie forme, mais un peu fade, il faut donc trouver des recettes bien sympas pour le mettre en valeur! Pour deux personnes: - 2 pâtissons d'environ 20 cm de diamètre - 3 œufs...

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Tags: gruyère, crème, pâtisson, oeufs, muscade

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5 octobre 2009

Crème légère, légère à la réglisse

Pour 4 pots: - 50 cl de lait de riz - 1 cuiller à soupe et demi de sirop d'agave - 1 cuiller à café d'antésite - 1 cuiller à café rase d'agar-agar. Faire bouillir le lait de riz avec l'agar-agar et l'antésite pendant 2 minutes. Laisser reposer 5 minutes,...

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Tags: crème, agar-agar, lait de riz, réglisse

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3 octobre 2009

Tarte salée à la courge delicassa

Ah, ah, qu'est-ce qu'une courge delicassa?! C'est ce que j'ai trouvé dernièrement dans "ma" ferme, terme plus affectif qu'autre chose, parce qu'avec mon p'tit balcon, difficile de faire un véritable potager. Alors la courge delicassa? Une jolie courge...

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Tags: crème, pommes de terre, pâte feuilletée, jambon, muscade, courge

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30 septembre 2009

Blinis aux courgettes et chantilly au chèvre

Pour une dizaine de blinis : - 1 œuf- 1 yaourt grec- L’équivalent d’un pot de yaourt de farine - ½ paquet de levure- 1 petite courgette- 1 filet de citron- ½ cuillère à café de moutarde- Huile d’olive, sel, poivrePour la chantilly : - 15 cl de crème fleurette...

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Tags: yaourt, courgettes, crème, chèvre, blinis, oeufs, paprika, farine, moutarde, pignons de pin

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26 septembre 2009

Flan d’asperges vertes

- 200 à 250 g d’asperges vertes cuites- 5 œufs- 15 cl de crème fraîche- 1 cuillère à café de câpres- 1 cuillère à café de moutarde- 1 filet de citron- 2 pincées de piment d’Espelette- Une trentaine de brins de ciboulette- Sel, poivre Dans un saladier,...

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Tags: crème, ciboulette, asperges, oeufs, câpres, piment

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23 septembre 2009

Moules de bouchot gratinées

C'est la pleine saison des moules de Bouchot, autant en profiter! Ces petites moules AOC de la Baie du Mont St-Michel sont élevées sur des pieux en bois, et leur saveur est incomparable... Et le mieux, c'est qu'on peut faire cette recette notamment (et...

Posté par jolieplantebleue à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vin blanc, farine, moules, échalotte

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18 septembre 2009

Gratin de pâtisson aux légumes

Pour 2 personnes : - 1 pâtisson- 2 petites pommes de terre roses- 1 courgette- 1 petite aubergine- 1 oignon rouge- 1 échalote- 10 cl de crème fraîche légère- Environ 10 g de gruyère râpé- 1 cuillère à café de moutarde - Un peu de noix de muscade moulue-...

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Tags: gruyère, courgettes, crème, pâtisson, oignon, pommes de terre, végétarien, aubergines, muscade

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12 septembre 2009

Piquillos farcis à la crème de maquereau

Ces petits poivrons typiques du Pays basque sont très doux et excellents au goût. - 2 boîtes de conserve de 150 à 180 g de maquereau au vin blanc - 1 bocal de piquillos entiers (pas en lamelles)- 2 cuillères à café de chapelure- 10 cl de crème fraîche...

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Tags: crème, ciboulette, chapelure, maquereau, piquillos

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5 septembre 2009

Macarons caramel au beurre et à la fleur de sel

Oh... le caramel au beurre salé... Je me damnerais! Alors des macarons au caramel au beurre salé... Pour une vingtaine de macarons: Pour les coques: -2 blancs d'œuf (c'est à dire 2x35 g de blancs) -150 g de sucre glace -80 g d'amandes en poudre -20 g...

Posté par jolieplantebleue à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, macarons, fleur de sel, caramel

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4 septembre 2009

Salade de calamars du Sud

Pour 2 personnes :- 150 g environ d’anneaux de calamars- 1 oignon rouge- Une dizaine d’olives vertes- 3 ou 4 copeaux de tomates séchées- 2 belles poignées de salade verte - 8 feuilles de basilic frais- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à café...

Posté par angeliquedesbois à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, salade, olives, basilic, oignon, tomates séchées, vinaigre balsamique, calamars

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