Duo en cuisine

Mini-pâtissons farcis à la pistounade

Pour 4 mini-pâtissons farcis: - 4 petits pâtissons - 1 verre de sarrasin - "pistounade" (recette ici) Laver les pâtissons, les ébouillanter à peine deux minutes. Les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir, couper un petit chapeau, puis les évider....

Posté par jolieplantebleue à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, pâtisson, sarrasin

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22 juillet 2009

Crostinis tomates mozzarella

Pour 4 crostinis : - 4 tranches de pain- 2 tomates- 1 boule de mozzarella de bufflonne- 1 gousse d’ail- Origan, basilic haché- Huile d’olive, vinaigre balsamique- Sel, poivre Découper 4 belles tranches de pain. Eplucher une gousse d’ail et frotter le...

Posté par angeliquedesbois à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, ail, vinaigre balsamique, mozzarella

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21 juillet 2009

7ème ciel aux deux pêches

Une petite adaptation du "Emmène-moi au ciel", traduction généralement donnée au tiramisu! Un tiramisu italo-provenço-breton, léger, acidulé et légèrement sucré, pour une fin de repas tout en douceur! Pour 4 personnes: - 160 gr de mascarpone - 25 gr de...

Posté par jolieplantebleue à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, pêches

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20 juillet 2009

Timbales de courgettes au saumon fumé

Pour 4 petites timbales : - 3 courgettes- 100 g de saumon fumé- 3 œufs- 10 cl de crème fraîche légère- Ciboulette- Ail moulu- Sel, poivre, moutarde Éplucher et râper les courgettes. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter de la moutarde,...

Posté par angeliquedesbois à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, crème, ciboulette, saumon fumé, oeufs

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19 juillet 2009

Verrines de cheveux d'anges bicolores

Des cheveux d'anges qui ont bien les pieds sur terre! Pour 4 personnes: - 2 carottes - 2 concombres - 2 petites courgettes - 1/4 de boule de mozzarella - basilic Eplucher les carottes et les concombres, laver les courgettes. Avec une râpe à julienne,...

Posté par jolieplantebleue à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, carotte, courgettes, basilic, mozzarella

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18 juillet 2009

Poulet aux cacahuètes

Pour 2 personnes :- 250 g de blanc de poulet- 30 cacahuètes (dans leurs cosses et non pas celles salées pour l’apéritif)- 1 yaourt bulgare- Des épices (curry, paprika, cumin, gingembre moulu…)- De la coriandre fraîche hachée - 1 cuillère à soupe d’huile...

Posté par angeliquedesbois à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, yaourt, poulet, épices tandoori, cacahuètes

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17 juillet 2009

Cupcakes salés aux trois tomates

C'est la mode de ces petits gâteaux new-yorkais à toutes les crèmes! J'ai décidé de décliner en mode salé. Et avec la variété de tomates qu'on a en ce moment, rien de plus facile que de réaliser ces petites choses aussi goûteuses que colorées. En utilisant...

Posté par jolieplantebleue à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, lait, crème, basilic

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16 juillet 2009

Cailles aux petits pois frais

Pour 2 personnes : - 2 cailles vidées- 600 g de petits pois non écossés- 4 pommes de terre roses- 1 verre de vin blanc- Du bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe de miel- 1 oignon et 1 échalote- Ail moulu, coriandre et persil frais- Quelques câpres-...

Posté par angeliquedesbois à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, miel, pommes de terre, cailles, petits pois, vin blanc

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15 juillet 2009

Variation de courgettes en trio

Un chef cuisinier m'a dit l'autre jour, avec de la malice dans les yeux: "Mais pourquoi les femmes adorent-elles tellement la courgette?" Visiblement, il n'avait pas besoin de réponse pour se faire une idée, son idée en tout cas! Mais c'est vrai qu'en...

Posté par jolieplantebleue à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, amande, fromage frais, fleur de sel, végétarien, cocos

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14 juillet 2009

Brochettes aux 4 couleurs

Pour 6 brochettes : - 12 belles crevettes cuites- 2 kiwis- 100 g d’ananas- 1 poivron jaune- 15 cl de crème fraîche légère- De la coriandre- Des épices (curry, paprika, cumin)- Du jus de citron vert- De la moutarde- De l’huile d’olive- Sel, poivre- 6 pics...

Posté par angeliquedesbois à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, coriandre, ananas, crevettes, crème, épices, kiwi

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